Hong Kong Macao : Les étoilés Michelin 2019

La liste des nouveaux restaurants étoilés Michelin à Hong Kong et à Macao vient d’être dévoilée avec le lancement officiel du guide Michelin 2019.

Voici les meilleurs restaurants de Hong Kong 

Three stars (7 restaurants)
Bo Innovation
Caprice +1
L’Atelier de Joël Robuchon
Lung King Heen
8½ Otto e Mezzo – Bombana
Sushi Shikon
T’ang Court 

La promotion du restaurant Caprice porte à 7 le nombre de restaurants triplement étoilés à Hong Kong. Le chef Guillaume Galliot, qui a rejoint le restaurant il y a deux ans, et ses équipes y proposent une cuisine française contemporaine d’exception.

Caprice Hong Kong

Le turbot servi avec une délicate sauce à l’oursin a particulièrement impressionné les inspecteurs du guide, de même que la remarquable carte des vins. 

Two stars (12 restaurants)
Amber
Écriture – NOUVEAU
Forum
Kashiwaya
Pierre
Sun Tong Lok
Sushi Saito – NOUVEAU
Ta Vie
Tenku RyuGin
Tin Lung Heen
Ying Jee Club – up from one star
Yan Toh Heen

One star (44 restaurants)
Ah Yat Harbour View (Tsim Sha Tsui)
Arbor – NOUVEAU 
Arcane
Beefbar
Belon – NOUVEAU
Celebrity Cuisine
Duddell’s
Épure
Fu Ho (Tsim Sha Tsui)
Guo Fu Lou – NOUVEAU
Ho Hung Kee
IM Teppanyaki & Wine
Imperial Treasure
Jardin de Jade
Kaiseki Den by Saotome
Kam’s Roast Goose
Lei Garden (Kwun Tong)
Lei Garden (Mong Kok)
Loaf On
Man Wah
Mandarin Grill + Bar
Ming Court
New Punjab Club – NOUVEAU
Octavium – NOUVEAU
Pang’s Kitchen
Qi (Wan Chai)
Rech
Shang Palace (down from 2 stars)
Spring Moon
Summer Palace
Sushi Tokami
Sushi Wadatsumi
Takumi by Daisuke Mori
Tate
The Ocean
Tim Ho Wan (Sham Shui Po)
Tosca
VEA
Xi Rong Ji – NOUVEAU
Yat Lok
Yat Tung Heen (Jordan)
Yè Shanghai (Tsim Sha Tsui)
Yee Tung Heen
Zhejiang Heen

Michelin Guide Macau 2019

A Macao, c’est l’établissement Jade Dragon qui obtient une troisième étoile. Grâce à cette nouvelle promotion, Macao compte dorénavant 3 tables triplement étoilées. 

Three stars (3 restaurants)
Jade Dragon 
Robuchon au Dôme
The Eight

Two stars (5 restaurants)
Alain Ducasse at Morpheus – NOUVEAU
Feng Wei Ju
Golden Flower
Mizumi
The Tasting Room

One star (11 restaurants)
King
Lai Heen
8½ Otto e Mezzo – Bombana
Pearl Dragon
Shinji by Kanesaka
The Golden Peacock
The Kitchen
Tim’s Kitchen
Wing Lei
Ying
Zi Yat Heen

sachez que si vous voulez gouter de la bonne cuisine à prix raisonnable, nous vous invitons à lire cet article complet sur les 82 BIB Gourmands parus au Michelin 2018.